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全球疫情高頻爆發(fā)期下的農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)
導(dǎo)言：挑戰(zhàn)與機(jī)遇
突如其來(lái)的新冠疫情被世衛(wèi)組織定義為全球大流行病，而且通過(guò)梳理分析可以發(fā)現(xiàn)，不僅僅是感染人的瘟疫，近數(shù)十年來(lái)全球已然呈現(xiàn)出疫情高頻爆發(fā)的態(tài)勢(shì)。在這個(gè)特殊背景下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)以及貿(mào)易的不確定性必將進(jìn)一步加深。但其實(shí)通過(guò)歷史經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，病毒伴隨著人類始終，有害病毒雖是人類的敵人，卻也是農(nóng)業(yè)發(fā)展模式與食物選擇及技術(shù)進(jìn)步的推進(jìn)器。本文將從分析農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)出發(fā)，探討中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，以期為疫情頻發(fā)背景下的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有益的啟迪。
一 疫情高頻爆發(fā)期下農(nóng)業(yè)易損性的再認(rèn)知
農(nóng)業(yè)本身具有較強(qiáng)的易損性，這是由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然依賴性高、產(chǎn)出的可連續(xù)性弱、產(chǎn)品的貯存周期短和需求的可調(diào)節(jié)性低所導(dǎo)致的，伴隨全球生物性公共安全事件進(jìn)入高頻爆發(fā)期，農(nóng)業(yè)原有的易損性被進(jìn)一步強(qiáng)化，加劇了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易的不確定性。透徹理解農(nóng)業(yè)易損性對(duì)于研判未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)很有必要，具體原因包括四個(gè)方面：
1
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然依賴度高
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然依賴度高，是農(nóng)業(yè)易損性強(qiáng)的重要誘因。一旦優(yōu)勢(shì)產(chǎn)出遭遇干旱、洪澇、大風(fēng)等極端天氣，或者遭遇病害及蟲(chóng)害侵襲，則會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量的大幅削減，隨之而來(lái)的就是市場(chǎng)價(jià)格的激增和劣勢(shì)產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)短缺。由于人類活動(dòng)導(dǎo)致的自然生態(tài)破壞，極端天氣、病蟲(chóng)害爆發(fā)的頻率與嚴(yán)重性增加，造成農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的不確定性增強(qiáng)。
2
農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的連續(xù)生產(chǎn)性弱
在新冠疫情下，口罩等工業(yè)產(chǎn)品可以每天24小時(shí)連續(xù)不間斷生產(chǎn)而形成產(chǎn)出的連續(xù)性，尚不足以滿足需求。而受限于動(dòng)植物生產(chǎn)的生命周期性和節(jié)律性特征，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出具有顯著季節(jié)性特征。雖然農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步在一定程度上能夠突破農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的季節(jié)性局限，卻依然未達(dá)成像工業(yè)產(chǎn)品那樣對(duì)市場(chǎng)需求不間斷地滿足。同時(shí)在需求旺盛情形下，工業(yè)替代品的生產(chǎn)門(mén)檻較低，而農(nóng)業(yè)替代品的生產(chǎn)則面臨土地和勞動(dòng)力等多重要素約束，由此表現(xiàn)出弱可替代性。因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出不僅有著空間層面的非均衡性，在時(shí)間層面也具有非均衡性。
3
農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的貯存保質(zhì)期短
解決產(chǎn)出不連續(xù)問(wèn)題的重要方式是維持安全庫(kù)存，但是農(nóng)產(chǎn)品的易腐性決定了可貯存周期相對(duì)有限。考慮農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的非連續(xù)性特征以及公共衛(wèi)生事件的突發(fā)性，如何確定安全庫(kù)存就成為難題。如果庫(kù)存量過(guò)高，可能造成嚴(yán)重的浪費(fèi)問(wèn)題和財(cái)政負(fù)擔(dān)，而庫(kù)存量過(guò)低，則可能引發(fā)供應(yīng)的安全風(fēng)險(xiǎn)。
4
農(nóng)業(yè)需求的可控調(diào)節(jié)性低
由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然依賴性、產(chǎn)出的非連續(xù)性以及貯存的短周期性，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)的可調(diào)節(jié)性相對(duì)不足。更不樂(lè)觀的是，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的可調(diào)節(jié)性也是極為有限的。民以食為天，農(nóng)業(yè)部門(mén)的首要職責(zé)和功能正是保證社會(huì)所需的食品供給，食品供給則是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的根本性問(wèn)題，一旦出現(xiàn)食品短缺，哪怕只是疫情影響下居民對(duì)食品短缺的心理恐慌，也極易引發(fā)社會(huì)不穩(wěn)定。
二 疫情高頻爆發(fā)期下農(nóng)業(yè)發(fā)展的新挑戰(zhàn)
如果說(shuō)生產(chǎn)的自然依賴性、產(chǎn)出的非連續(xù)性、貯存的短周期性以及消費(fèi)的低可控性屬于農(nóng)業(yè)所固有的易損性，那么高發(fā)的全球公共衛(wèi)生事件則不僅僅是加劇其原有的易損性，而且正在引發(fā)前所未有的農(nóng)業(yè)發(fā)展新挑戰(zhàn)。其中，三方面的挑戰(zhàn)尤為引人注目。
1
生產(chǎn)的不確定性
公共安全事件具有時(shí)間的突發(fā)性、傳播的廣泛性和影響的嚴(yán)重性特征，加之人類對(duì)于公共安全事件的成因、傳播和預(yù)防認(rèn)知均極為有限，所以尚無(wú)法在爆發(fā)前對(duì)可能發(fā)生事件做出充分的應(yīng)對(duì)預(yù)案，只能在爆發(fā)后采取被動(dòng)的應(yīng)對(duì)策略。例如非洲豬瘟和高致病性禽流感在我國(guó)爆發(fā)后，所采取的主要策略即為大面積捕殺，這不僅給養(yǎng)殖戶帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，也給基層政府工作人員帶來(lái)過(guò)重的工作負(fù)擔(dān)。同時(shí)，為切斷病毒傳播的潛在傳染源，畜禽的捕殺范圍不僅包括已感染群體，甚至包括易感染群體，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失和捕殺工作強(qiáng)度數(shù)倍增長(zhǎng)。農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)損失可能誘發(fā)其生計(jì)可持續(xù)的威脅，從而影響農(nóng)村穩(wěn)定。更為嚴(yán)重的是，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量或質(zhì)量損失可能誘發(fā)糧食安全和食品安全風(fēng)險(xiǎn)，繼而對(duì)整個(gè)社會(huì)的穩(wěn)定健康發(fā)展造成影響。
2
消費(fèi)的不確定性
突發(fā)的公共安全事件會(huì)刺激民眾敏感的神經(jīng)，充分的食品儲(chǔ)備被證明能夠增強(qiáng)民眾應(yīng)對(duì)疫情的信心。需要指出的是，技術(shù)進(jìn)步使得信息的傳播速度與日俱增，普通民眾的信息可得性也顯著增強(qiáng)。疫情的爆發(fā)會(huì)加劇民眾對(duì)相關(guān)信息的關(guān)注度與敏感度，而為追求信息傳播的速度，大量未經(jīng)充分驗(yàn)證的信息被披露，由于普通民眾并不具備自行甄別信息真?zhèn)蔚哪芰?，因此存在被別有意圖信息誤導(dǎo)的可能。
3
貿(mào)易的不確定性
疫情爆發(fā)會(huì)助推各國(guó)對(duì)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)估，主要農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)可能壓縮其出口額，擴(kuò)充戰(zhàn)略儲(chǔ)備以保證國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的滿足，進(jìn)口國(guó)則可能擴(kuò)大其進(jìn)口額，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的出口禁令及隨之產(chǎn)生的缺貨風(fēng)險(xiǎn)。于是，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易會(huì)成為國(guó)家間談判的重要籌碼，具備重要農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)的國(guó)家和地區(qū)會(huì)掌握談判話語(yǔ)權(quán)。
三 把握農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)
以新冠疫情為代表的公共安全事件使得原本就具有極高易損性的農(nóng)業(yè)面臨生產(chǎn)、需求和貿(mào)易等多重不確定性，從而陷入高風(fēng)險(xiǎn)的境地。中國(guó)是人口大國(guó)，是農(nóng)業(yè)大國(guó)，為了迎接這一挑戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也在積極應(yīng)對(duì)，并呈現(xiàn)三個(gè)方面的發(fā)展新趨勢(shì)。把握趨勢(shì)，將對(duì)重構(gòu)農(nóng)業(yè)發(fā)展新思維有著巨大的推動(dòng)作用。
1
線上流量引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)變革
2003年爆發(fā)的非典疫情在今天看來(lái)，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)代化及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，而此次疫情則推動(dòng)了線上流量的大爆發(fā)?？梢灶A(yù)言，未來(lái)線上流量將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新引擎，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的“換道超車”，具體看來(lái)：
第一，線上買(mǎi)菜習(xí)慣將加速養(yǎng)成。疫情之下，催生了“宅經(jīng)濟(jì)”這種全新的商業(yè)模式。
線上購(gòu)物成為公眾首選，各類買(mǎi)菜、購(gòu)物APP實(shí)現(xiàn)了線上流量激增。哪怕是從前不習(xí)慣線上買(mǎi)菜的中老年人，在這個(gè)春節(jié)，也破天荒地嘗試了年輕人的購(gòu)物方式。疫情給市場(chǎng)做了大廣告，農(nóng)產(chǎn)品新零售觸動(dòng)了一批原來(lái)沒(méi)有線上買(mǎi)菜意識(shí)但有線上買(mǎi)菜實(shí)力的人。人們買(mǎi)菜方式的改變，只是表象，其背后是用戶追求線上化、場(chǎng)景化的核心訴求。
第二，農(nóng)產(chǎn)品電商迎來(lái)新的機(jī)遇。
2003年非典時(shí)期，經(jīng)歷了2000年的互聯(lián)網(wǎng)泡沫之后，原本搖搖欲墜的電商形態(tài)在疫情中迎來(lái)發(fā)展狂潮，以阿里、京東為代表的的電商企業(yè)一戰(zhàn)成名。特殊時(shí)期，線下消費(fèi)不再是公眾的首選。害怕被感染的心理陰影，讓人們拒絕線下場(chǎng)景服務(wù)，紛紛選擇在網(wǎng)上購(gòu)物，這使得電子商務(wù)的交易額和用戶數(shù)量大幅增長(zhǎng)。
以史為鑒，這次疫情初步得到控制之后，有幾個(gè)月的“電商真空期”，人口結(jié)構(gòu)造成的“宅文化”將進(jìn)一步加劇，農(nóng)產(chǎn)品電商將迎來(lái)銷售良機(jī)。同時(shí)，短視頻、直播等農(nóng)產(chǎn)品新業(yè)態(tài)也有了更大的空間。某個(gè)季節(jié)什么農(nóng)產(chǎn)品好賣(mài)，就到產(chǎn)區(qū)去直播，許多業(yè)主成主播，把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、分揀等過(guò)程搬到手機(jī)上，也很好解決了消費(fèi)者的黏性問(wèn)題。
第三，社區(qū)生鮮可能會(huì)逐漸取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
這次疫情源頭直指武漢華南海鮮市場(chǎng)，傳統(tǒng)臟亂差的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)模式存在極大的安全衛(wèi)生隱患。目前，通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)和配送的蔬菜，其成本已經(jīng)可以和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)匹敵，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格的優(yōu)勢(shì)將逐漸不復(fù)存在。未來(lái)，盒馬生鮮為代表的線上訂購(gòu)配送、永輝超市為代表的大型連鎖生鮮超市可能將逐步取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。對(duì)個(gè)體農(nóng)戶而言，社群+小程序的社區(qū)團(tuán)購(gòu)也將重新迎來(lái)一波爆發(fā)的機(jī)會(huì)。
2
供應(yīng)鏈管理迭代進(jìn)階
農(nóng)產(chǎn)品從基地流通到市場(chǎng)往往會(huì)經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋了商品化、市場(chǎng)化、品牌化、資本化的專業(yè)分工，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，具有很大的包容性。然而，此次疫情的爆發(fā)，供應(yīng)鏈的多級(jí)交付導(dǎo)致供需失衡，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈斷鏈，農(nóng)產(chǎn)品線上化消費(fèi)趨勢(shì)與線下物流配送信息嚴(yán)重不對(duì)稱，“有貨無(wú)車、有車無(wú)貨”的問(wèn)題頻頻出現(xiàn)?？梢钥闯?，傳統(tǒng)線下供應(yīng)鏈的局限性某種程度上無(wú)法滿足現(xiàn)代線上新零售的需求，對(duì)供應(yīng)鏈的優(yōu)化問(wèn)題值得思考。一個(gè)完整的供應(yīng)鏈應(yīng)該能夠使電商與基地的關(guān)系更緊密，這一點(diǎn)多年來(lái)一直沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。此次疫情的特殊性成功縮短了供應(yīng)鏈，盡管是產(chǎn)地直供模式的初級(jí)階段，未來(lái)這些模式可能會(huì)進(jìn)一步發(fā)展。
一是電商平臺(tái)以直供方式提供服務(wù)，消費(fèi)者到無(wú)接觸社區(qū)自提點(diǎn)領(lǐng)取；
二是大型超市深耕生鮮產(chǎn)品線上服務(wù)；
三是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶與周邊小區(qū)用戶建立買(mǎi)菜微信群，經(jīng)營(yíng)戶依據(jù)訂單配貨，送貨服務(wù)由“騎手”完成。
這些疫情下的供應(yīng)模式，縮短了產(chǎn)業(yè)鏈，電商平臺(tái)+基地直供、“無(wú)接觸”宅配等新服務(wù)的出現(xiàn)，不僅加快了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式的迭代進(jìn)階，還有可能催生一些為社區(qū)、新零售和農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)供貨的二級(jí)供貨平臺(tái)。
3
溯源重塑食品安全信任體系
疫情的爆發(fā)使得人們開(kāi)始重新審視人與自然的關(guān)系，加速了民眾消費(fèi)認(rèn)知上的升級(jí)。疫情結(jié)束后，人們會(huì)更加重視食品安全健康，對(duì)原生態(tài)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求會(huì)增加。這對(duì)未來(lái)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了要求，需要進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化。政府方面，綠色食品的需求將進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。這就意味著，未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品的品牌、認(rèn)證、溯源體系構(gòu)建將會(huì)被高度重視。
通過(guò)賦予“數(shù)據(jù)”生產(chǎn)力，將特色農(nóng)產(chǎn)品品牌化，且有效監(jiān)管保障生產(chǎn)過(guò)程的食品安全，形成數(shù)字新零售、數(shù)字化交易、訂單式生產(chǎn)、基地認(rèn)證、流通追溯等智能化管理與服務(wù)。
實(shí)現(xiàn)從基地種植、加工、銷售到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，形成從田間到餐桌的全渠道、全過(guò)程、全業(yè)態(tài)可視化的保障體系。
結(jié) 語(yǔ)
農(nóng)業(yè)發(fā)展向安全、穩(wěn)定轉(zhuǎn)移，向功能、效益兼顧
本次疫情雖然對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)都造成了巨大沖擊，但也為農(nóng)業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)模式，提高生產(chǎn)效率提供了可能。相關(guān)各方應(yīng)反思疫情中出現(xiàn)的問(wèn)題，把握好農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，利用好信息化和線上化的手段，加大點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的流通布局，利用好這次機(jī)遇，中國(guó)農(nóng)業(yè)將進(jìn)入一個(gè)快速加速轉(zhuǎn)型期。
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